Notre histoire

Qui sommes-nous ?

Au Coin Gourmand est une boulangerie-pâtisserie artisanale créée en 2010, née d’une passion profonde pour le goût, le savoir-faire traditionnel et l’exigence de la qualité. Depuis plus de quinze ans, nous cultivons une vision simple : proposer une gourmandise sincère, authentique et accessible, en plaçant le fait maison au coeur de notre identité.

Dès l’origine, nous avons fait le choix d’une fabrication 100 % maison. Tous nos produits sont imaginés, préparés et cuits dans notre laboratoire, afin d’offrir à nos clients des créations généreuses, régulières et soignées. Chaque jour, nos équipes mettent leur expertise au service de la boulangerie et de la pâtisserie françaises, en travaillant dans le respect des gestes artisanaux : pétrissage maîtrisé, temps de repos adaptés, cuissons précises et finitions réalisées à la main.

Notre philosophie et nos engagements

Nous accordons une attention particulière à la sélection de produits régionaux de qualité et au travail des matières premières. Farines, beurres, oeufs, fruits et chocolats sont choisis avec exigence, auprès de partenaires de confiance, afin de garantir une expérience gourmande unique à chaque bouchée. Cette rigueur se retrouve dans l’ensemble de notre offre : pains, viennoiseries, pâtisseries, tartes, entremets et sandwichs sont élaborés avec le même niveau d’exigence.

Notre équipe, à la fois dynamique et passionnée, développe en continu de nouvelles recettes tout en préservant les classiques qui font notre réputation. Nous cherchons en permanence l’équilibre entre tradition et modernité : revisiter les grands incontournables tout en respectant les goûts, les textures et les codes de la pâtisserie française.

Au-delà du produit, nous défendons une certaine idée du commerce de proximité : accueil chaleureux, conseil personnalisé, écoute des envies de nos clients et adaptation aux saisons et aux événements de la vie quotidienne. Notre ambition est que chaque visite chez Au Coin Gourmand soit un moment de plaisir et de partage.

Des créations au rythme des saisons et des fêtes

Au fil des saisons et des grands rendez-vous de l’année, Au Coin Gourmand imagine des collections exclusives et des créations maison pensées pour accompagner les instants de convivialité, en famille ou entre amis.

Noël

À Noël, nous réalisons nos bûches artisanales maison, conçues autour de recettes gourmandes et raffinées. Selon les créations, nous associons :

• des bases de biscuit cacao ou de biscuit moelleux,
• des mousses légères et aériennes,
• des croustillants pralinés,
• des crèmes onctueuses,
• des fruits de saison subtilement travaillés,
• des finitions élégantes et festives.

Chaque bûche est pensée comme un véritable dessert de fête, équilibré en saveurs et en textures, pour clôturer les repas de fin d’année sur une note généreuse.

Épiphanie

Lors de l’Épiphanie, nos galettes maison sont élaborées à partir d’une pâte feuilletée pur beurre, tourée dans nos ateliers, et de garnitures préparées sur place. Nous proposons :

• la crème d’amande traditionnelle, qui reste un incontournable,
• des variations originales selon les années et les saisons (fruits, chocolat, praliné, pistache, etc.).

L’objectif : offrir des galettes croustillantes, fondantes et parfumées, qui mettent en valeur le travail du feuilletage et la richesse des garnitures.

Fête des Mères et grandes occasions

Pour la Fête des mères et les grands moments de l’année (anniversaires, baptêmes, communions, événements d’entreprise…), nous proposons des entremets et créations pâtissières personnalisées. Ces desserts sont composés de recettes délicates, pouvant associer par exemple :

• biscuit amande,
• mousse vanille ou mousse parfumée,
• compotées ou confits de fruits,
• crèmes légères et textures gourmandes (croustillant, crémeux, glaçage, etc.).

Nous adaptons formes, décorations et inscriptions pour créer des gâteaux uniques, à l’image des moments qu’ils accompagnent.

Desserts signatures et créativité pâtissière

Tout au long de l’année, nos pâtissiers imaginent des desserts signatures inspirés de la grande pâtisserie française. Éclairs, tartes, entremets, choux, biscuits et gâteaux de voyage sont revisités avec :

• notre identité maison,
• notre goût pour l’innovation,
• une recherche constante d’équilibre des saveurs et de jeu de textures.

Ces créations permettent de proposer une carte vivante et évolutive, où chacun peut trouver son plaisir : du dessert réconfortant aux associations plus audacieuses, en passant par les grands classiques revisités.

Reconnaissance et concours

Notre engagement envers l’excellence et la régularité de nos produits nous a permis de participer à plusieurs concours régionaux. Nous avons eu la fierté d’être régulièrement classés parmi les Top 10, notamment lors des éditions 2024 et 2025, dans les catégories :

• galette,
• viennoiserie,
• pâtisserie.

Ces distinctions viennent récompenser le travail quotidien de nos équipes et confortent notre volonté de progresser sans cesse, au service de nos clients.

Notre vision pour demain

Aujourd’hui, notre ambition est de poursuivre le développement du concept Au Coin Gourmand à travers l’ouverture de nouvelles enseignes, en restant fidèles à ce qui fait notre force depuis plus de 15 ans :

• l’authenticité,
• le 100 % fait maison,
• la créativité,
• l’excellence artisanale.

Chaque nouvelle adresse a vocation à rester une boulangerie-pâtisserie de quartier, proche de ses clients, ancrée dans son territoire et attachée aux valeurs de l’artisanat. Déployer notre savoir-faire tout en préservant l’esprit d’atelier et la relation de proximité est au coeur de notre projet.